Resep Masakan dan Kue

Selasa, 04 Agustus 2009

Label:

Senin, 03 Agustus 2009

Kue Coklat Havermout

Kue Coklat Havermout


200 gr mentega
80 gr gula palem
150 gr gula pasir
1 butir telur ayam
150 gr havermout
80 gr coklat keping


Ayak:

150 gr tepung terigu
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk



Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula palem, dan gula pasir hingga gula larut
2. Masukkan telur, kocok kembali hingga rata
3. Masukkan campuran terigu dan havermout. Aduk perlahan hingga rata
4. Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak oval dengan diameter 5 cm. Taruh 3 coklat keping di atassnya
5. Panggang dalam oven 140º C selama 45 menit di atas loyang yang sudah disemir mentega dan terigu, hingga kue matang
6. Angkat, dinginkan, simpan dalam stoples

Clapetart Coklat

Clapetart Coklat


2 butir telur ayam
250 gr gula pasir
100 gr tepung maizena
75 ml susu kental manis
1/2 sdt vanili bubuk
50 gr cokelat masak pekat, tim hingga leleh
30 gr cokelat bubuk
600 ml air kelapa muda
300 gr daging kelapa muda, iris memanjang
2 putih telur ayam, kocok kaku
30 gr kismis
30 gr kacang kenari kupas


Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga gula larut. Masukkan tepung maizena, susu kental, dan vanili, kocok rata. Tambahkan cokelat masak leleh dan cokelat bubuk. Kocok kembali hingga rata. Sisihkan.
2. Jerang air dan daging kelapa hingga mendidih sambil aduk-aduk. Kecilkan api. Masukkan adonan telur sambil aduk terus hingga matang dan mengental. Angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas volume 200 ml yang sudah dibasahi air, ratakan.
4. Tuang putih telur kocok di atasnya, ratakan. Taburi kismis dan kenari. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 25 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan.
5. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat akan disajikan.
6. Sajikan dingin.

Cinnamon Cake

Cinnamon Cake


150 gr tepung terigu
6 btr kuning telur
4 btr putih telur
175 gr gula pasir
60 gr cokelat bubuk
60 gr mentega, lelehkan
1 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt garam halus

Taburan, aduk hingga berbutir-butir:

30 gr gula halus
30 gr mentega
40 gr tepung terigu
40 gr keju cheddar, parut kasar


Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, bubuk kayu manis dan garam. Aduk rata/ayak.
2. Di tempat terpisah, kocok menggunakan mixer, kuning telur, putih telur dan gula halus hingga mengembang kaku.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Aduk secara melipat dengan spatula plastik.
4. Tuang mentega, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam loyang cake beroles margarin. Ratakan.
5. Taburi atasnya dengan bahan taburan. Panggang dalam oven bertemperatur 180 derajat celcius selama 25-30 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan.
6. Keluarkan cake dari loyang, potong-potong. Hias sesuai selera. Sajikan.


Tip:
Cake berwarna coklat sukar untuk mengetahui sudah matang atau belum. Cek kematangan dengan cara memasukan lidi atau kawat ke dalam cake, jika masih ada adonan yang menempel berarti cake belum matang. Sebaliknya, jika lidi/kawat licin berarti cake sudah matang.

Blueberry Tiger Cake

Blueberry Tiger Cake


Bahan :

320 g putih telur
250 g gula pasir
1 sdt emulsifire
150 ml susu cair
150 ml minyak goreng
150 g tepung terigu sedang
50 g maizena
Pasta ungu secukupnya


Adonan kulit :

245 g kuning telur
110 g gula pasir
45 g tepung maizena
Pewarna kuning secukupnya


Cara membuat :

Roll cake :

1. kocok putih telur, gula pasir dan emulsifire hingga mengembang
2. Aduk susu cair, minyak goreng, tepung terigu dan maizena. Tambahkan kuning telur pewarna ungu.
3. Campurkan ke dalam adonan pertama, tuang dalam loyang 80x60cm yang dialasi kertas roti.
4. Panggang dalam oven suhu 200ºC hingga matang. Sisihkan, olesi tengahnya dengan selai blueberry, gulung.


Adonan kulit :

1. Kocok kuning telur, dan gula pasir hingga mengembang, tambahkan maizena dan pewarna kuning.
2. Tuang dalam loyang 60x60cm, Panggang dengan suhu 250ºC selama 5 menit.
3. Keluarkan dan dinginkan, olesi dengan blueberry letakkan adonan roll cake di atasnya, gulung.

Brownies Fudge

Brownies Fudge


450 gr dark chocolate
300 gr mentega tawar
400 gr gula pasir halus
1 sdt vanili bubuk
4 butir telur ayam
250 gr white chocolate
300 gr tepung terigu
1 sdt garam
1/4 sdt baking powder
50 gr white chocolate (bahan hiasan)


Membuat Hiasan:
Tim 50 gram white chocolate hingga leleh.


Membuat Brownies:

1. Cincang kasar dark chocolate.
2. Cincang kasar white chocolate.
3. Ayak tepung terigu, garam dan baking powder.
4. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 derajat Celcius.
5. Siapkan loyang 24x24x3 cm, olesi mentega, taburi dengan tepung terigu.
6. Tim dark chocolate dan mentega tawar diatas api kecil sambil diaduk sekali-sekali, hingga leleh. Angkat.
7. Aduk rata gula pasir dan dark chocolate leleh. Masukkan vanili, aduk rata.
8. Tambahkan telur satu per satu, sambil aduk rata.
9. Masukkan tepung terigu ayak sedikit demi sedikit, aduk searah rata.
10. Tambahkan white chocolate cincang, aduk rata.
11. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
12. Potong2, hias dengan hiasan, dan Brownies Fudge siap untuk disajikan

Apple Cookies

Apple Cookies


200 gr tepung terigu
100 gr mentega
5 sdm havermut
1 buah apel manalagi (50 gram), serut halus
3 sdm almond, sangrai, cincang halus
5 sdm susu bubuk
5 sdm gula bubuk
2 sdm cokelat chip
1 kuning telur
1 sdt vanili bubuk


Cara membuat :

1. Campur tepung terigu dgn susu bubuk, aduk rata
2. Kocok mentega, gula halus, telur & vanili hingga memutih
3. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit & apel serut. Aduk rata
4. Masukkan havermut & almond, aduk rata
5. Ambil 1 sdt adonan, taruh di loyang yg telah diolesi margain & beri jarak. Tambahkan cokelat chip di bagian tengah
6. Panaskan oven & panggang hingga matang
7. siap disajikan